MUTFAK

Tam otomatik Halı Serme Bar Hattı ve Marshmallow Mutfağı.

Halı Serme Bar Hattı mutfağında, hammadde tartımından tüm reçete bileşenlerinin (süt, yumurta, yağ solüsyonları, invert şurup vs) hazırlanmasına, karamel ve nuganın pişirilmesinden havalandırılmasına ve arzu edilirse içlerine çeşni (fındık, fıstık, pirinç patlağı, kuru meyve vs) karıştırılmasına kadar her şey en hijyenik şekilde ve tam otomatik olarak gerçekleştirilir.

PLC sisteminin gücü ile görsel PC ara yüzünün birleştiği ideal işletim sistemine sahiptir. Tüm ayarlar dev, renkli ve grafikler ile donatılmış dokunmatik ekranından yapılır, reçeteler içinde saklanır. Kullanıcı yetkilendirmesi sayesinde operatör hataları en az indirilir. Sistem, mutfaktaki tüm işlemleri anlık olarak kontrol eder, hiçbir üretim aksamasına sebebiyet vermemek adına gerekli durumlarda operatörü sesli ve görsel olarak uyarır veya yönlendirir. Üretim tarihçesinin reçete ve parti bazında saklar.

Tartım üniteleri reçetedeki tüm hammaddeleri tam otomatik olarak alır, tartar, homojen şekilde karıştırır ve gerekli pişiriciye gönderir. Nuga, yüksek performanslı hızlı pişiricide pişirilir, vakumlanır, Turbo Mikserde havalandırıldıktan sonra kontinü mikserde yağ ve opsiyonel olarak çeşniler ile karıştırılır, halı serme tamburuna beslenir. Karamel ise çok amaçlı (reçel, şeker solüsyonu, jöle vs ye de uygun olan) pişiricide pişirildikten sonra istenirse içine çeşni karıştırılıp, halı serme tamburuna beslenir.

Tam otomatik marshmallow hazırlama ve pişirme sistemimiz ise stok, ön hazırlama ve kullanma tankları, ceketli aktarma pompaları, elektrik panosu ve paslanmaz şasesi ile en iyi çözümü sunar.