Ligne des Barres

Une ligne économique et de haute performance pour les barres à base de graisse et de sucre.

La ligne est idéale pour ceux qui visent à produire en grande capacité avec moins de personnel. L'enrobeuse du chocolat et le tunnel de refroidissement, étant les autres composants de la ligne sont également fournis par Arcan.

Grâce à nos ligne de barre, masses à base de graisse et de sucre tels que nougats, fondants, praline exc. peut être produite au moyen de l'extrusion en forme de corde. Notre ligne est adaptée pour des masses collantes, visqueux ou pétrissez-able.

 

Dans le but de partiquer la bonne fabrication, les produits doivent avoir assez de fluidité. Principalement, les ingrédients solides devraient être rendus à pétrir-mesure de cohérence. La production peut être remplie avec des produits qui ont la température maximale de 100 ° C. les produits gazéifiés doit avoir une densité supérieure à 400 gr / l.

Les masses comme praline ou nougats sont refroidis par notre tempéreuse, à la fois refroidi et rendu une consistance plastique, si nécessaire, des saveurs comme les noix, les arachides ou croustillant de riz peut être mélangé dans la masse, extrudée dans les cordes, refroidi et coupé par guillotine et enrobé de chocolat